Jump to content
thc-thc.com
ganjafarmer.com.pl
sklep z nasionami marihuany

Kielbasa z przepisu pradziadka Smaka


Recommended Posts

Witam chce wam tu przekazac przepis na kielbase surowa idealna do wedzenia z przepisu mego pradziadka.Zaczelo sie moje wedliniarstwo od tego ze pod choinke od mojej lubej dostalem takie oto cacko :)

DSCF1911

oto przepis:

 

1kg Podgardla wieprzowego

1kg  Lopatki wieprzowej

1kg chudego boczku wieprzowego

o,5 kg szynki wieprzowej

0,5 kg karkowki wieprzowej

700g sarniny lub miesa z jelenia jak ktos nie ma mozliwosci to moze byc chuda wolowina ja uzylem sarniny

100g soli peklowej

12g pieprzu czarnego mielonego

12g majeranku

12 g zmielonego ziela angielskiego

5 zabkow czosnku przecisnietych przez praske

8 suszonych jagod jalowca

Jelita wieprzowe ja uzylem kalibru 26.

 

 

Mieso mielimy przez szajbe(sito) o oczkach od 6 do 8 milimetrow. Ja ziele angielskie i jalowiec  ucieralem na proszek w mozdziezu ale mozna zmielic w mlynku elektryccznym.Mieszamy wszystkie skladniki razem dobrze wyrabiemy naj lepiej recznie i odstawiamy na godzine w chlodne miejsce.Po tym czasie wyciagnac i nadziewac w  dobrze przeplukane w letniej wodzie jelita wieprzowe.

DSCF1910

Tak wygladaja kielbaski.Jutro dodam zdiecia po wedzeniu!Zycze wszystkim smacznego super sprawa taka uwedzona i ususzona na pana Pacmana!

Edit: jak obiecalem wklejam fotki po dzisiejszym wedzeni .W wedzarni siedzialy 1,45h  w temperaturze wedzenia 65-70 stopni. wedzone drewnem olchowym.

DSCF1913

 

  • Upvote 6
Link to comment
Share on other sites

Dobrze w razie czego znac przepis na kielbaski, nie ma jak swojskie. Ja od dluzszego czasu nie jadam kielbasy ze sklepu, tylko robione przez znajomego i sa mega smaczne, bez porownania ze sklepowymi. Chyba zeby sie naprawde duzo wydalo, wtedy mozna kupic porownywalnie dobre ;)

  • Upvote 1
Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

 Share

  • Recently Browsing   0 members

    • No registered users viewing this page.
×
×
  • Create New...

Important Information

Privacy Policy to insert a link to the Privacy Policy page GDPR - Website only for adults, 18+